ซุปรังนกเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย หลายคนก็คงสงสัยกันเกี่ยวกับประโยชน์ของมัน ว่าจริง ๆ แล้ว มีประโยชน์ตามความเชื่อที่มีกันมาเป็นร้อย ๆ ปี จริงหรือไม่ แต่หากติดตามวงการแพทย์แผนจีนในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เราจะได้ผ่านตาผลการวิจัยจำนวนไม่น้อย ทั้งทางฝั่งตะวันออกและตะวันตก เริ่มให้การยอมรับกับซุปเปอร์ฟู้ดชนิดนี้กันอย่างเปิดกว้าง ซึ่งบทความนี้ เราได้รวบรวมวารสารทางการแพทย์เกี่ยวกับประโยชน์ที่ได้จากซุปรังนกมาฝากกัน
ส่วนผสมหลักของซุปรังนกคือรังนกที่สามารถกินได้ โดยหลัก ๆ แล้ว ตัวรังนกจะทำมาจากน้ำลายของนกนางแอ่น ซึ่งนกชนิดนี้จะพบได้มากใประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น ไทย อินโดนีเซีย มาเลเซีย ฯลฯ ก่อนที่เราจะไปดูประโยชน์ของรังนก เรามาดูโภชนการที่ได้จากอาหารชนิดนี้กันก่อน
อย่างที่เราทราบกันดีว่า ซุปรังนกมีสารอาหารและแร่ธาตุมากมาย ได้แก่ โปรตีน, คาร์โบไฮเดรต, ความชื้น, ไขมัน, เถ้า, กรดอะมิโนอีกหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น กรดกลูตามิก, กรดแอสปาร์ติก และไลซีน
ประโยชน์ที่ได้จากซุปรังนก
ตามข้อมูลของศูนย์ข้อมูลเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติของสหรัฐ พบว่าซุปรังนกมีประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายมากมาย ดังนี้
- ช่วยต้านไวรัสไข้หวัดใหญ่
จากการศึกษาของวารสาร Ethnopharmacology Vol. 185 พบว่ารังนกสามารถลดยีน NA ซึ่งมีมักพบจากมือที่สัมผัสกับพื้นผิวที่มีเชื้อไวรัสไข้หวัดใหญ่ นั่นหมายความว่ารังนกมีคุณสมบัติยับยั้งไวรัส ปรับการตอบสนองของภูมิคุ้มกันและประสิทธิภาพของโรคไข้หวัดใหญ่ จึงทำให้ซุปรังนกสามารถช่วยบรรเทาอาการไอและเจ็บคอได้
- ช่วยต้านมะเร็ง
Vivianne Shih นักวิจัยจากศูนย์มะเร็งแห่งชาติสิงคโปร์ ได้ทำการวิจัยเกี่ยวกับยาเสริมและแพทย์ทางเลือก โดยใช้ซุปรังนกเข้ามาเป็นอาหารพิเศษที่ใช้เสริมบำรุงสุขภาพของผู้ป่วยมะเร็ง พบว่ามีอัตราการตอบสนองต่อการเติบโตของเนื้องอกที่ลดลง
- ช่วยฟื้นฟูผิวพรรณให้ดีขึ้น
ตามธรรมชาติแล้ว ร่างกายของคนเราจะมี EGF หรือ Epidermal Growth Factor ซึ่งเป็นปัจจัยหลักในการช่วยฟื้นฟูผิว สามารถพบได้ในน้ำตาและน้ำลาย อีกทั้งยังช่วยเร่งการสร้างผิวใหม่ได้ด้วย โดยในรังนกมีสารประกอบที่มีคุณสมบัติคล้ายกับ EGF ในร่างกายของคนเรา
- เสริมความแข็งแรงให้กับกระดูก
ในปี 2011 มัตสึคาว่าและทีมวิจัย ได้ทำการวิจัยโดยให้หนูทดลองกินสารสกัดจากรังนกทุกวัน พบว่ากระดูกของหนูมีความหนาและแข็งแรงมากขึ้น อีกทั้งยังเพิ่มความยืดหยุ่นให้กับผิวเพิ่มมากขึ้นด้วย
- ช่วยบำรุงสายตา
จากวารสารศูนย์ข้อมูลเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติของสหรัฐ ปี 2021 มีข้อมูลการวิจัยพบว่า รังนกช่วยบำรุงสายตาในการซ่อมแซมเซลล์ตาที่เสียหาย โดยรังนกจะไปเพิ่มอัตราการสร้างเซลล์ใหม่ และบำรุงการทำงานในการรักษาบาดแผลของเนื้อเยื่อที่กระจกตา
นี่เป็นส่วนหนึ่งของงานวิจัยเกี่ยวกับประโยชน์ของซุปรังนก ซึ่งก็สามารถพิสูจน์ได้ในระดับหนึ่งแล้วว่าซุปรังนกมีประโยชน์มากกว่าโทษอย่างแน่นอน แม้ว่าในบางเรื่องอาจจะต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมก็ตาม
สำหรับท่านใดที่กำลังมองหาซื้อรังนก เพื่อรับประทาน ผู้เขียนขอแนะนำ ร้านขายยาจีนเป่ยจิน เพราะนอกจากจะเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านสมุนไพรไทย และสมุนไพรจีนแล้ว ยังจัดจำหน่ายสมุนไพรต่างๆในราคาประหยัด ทั้ง ขายปลีกสมุนไพร และขายส่งสมุนไพร
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมที่เว็บไซต์ https://www.chinatownbkk.com
อ้างอิง
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21389609/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19150956/#affiliation-1
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0378874116301283
- https://www.phcog.com/article.asp?issn=0973-1296;year=2020;volume=16;issue=69;spage=336;epage=342;aulast=Hwang